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 testo di Montetiffi

fotografie di cucina           grandi piatti della tradizione

testo di montetiffi

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Note alla fotografia: testo di Montetiffi. In questa fotografia vediamo il testo pių tradizionale di terracotta. Si chiama cosė l'attrezzo  tradizionale per cuocere la piadina romagnola. Questo testo viene prodotto a Montetiffi, frazione di Sogliano. Ne viene anche prodotto uno simile a Bagnacavallo. Si tratta di un tipo di argilla che non necessita di essere bagnata prima dell'impiego. In questo caso viene usato per cuocere una piadina.

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